Le Rayon vert vous conseille

Rayon Nature

Le Rayon vert lance : Rayon Nature, une série d’activités pour manger bon, propre et juste…

Le saviez-vous ? Notre alimentation, largement orientée vers les filières industrielles peu respectueuses de l’environnement, du bien être des producteurs et de notre santé, représente 25% de notre impact sur l’environnement. En cause : l’utilisation d’engrais chimiques et de pesticides, la culture sous serre chauffées et/ou le transport de denrées sur des milliers de kilomètres (y compris des fruits et légumes qui sont pourtant cultivables chez nous), l’excès d’emballages, ou encore l’élevage intensif.

Le Rayon vert a depuis longtemps considéré l’alimentation, la gastronomie, le plaisir de découvrir les cultures par l’alimentation comme un axe de ses activités. Aujourd’hui, grâce au soutien de Bruxelles Environnement (l’administration bruxelloise de l’environnement), nous passons à la vitesse supérieure. Un grand projet va voir le jour au Rayon vert : le voici en quelques mots :

1. Des stages de cuisine pour enfants « cuisiner durable »

Depuis deux ans, le Rayon vert propose des stages « cuisine » pour enfants de 8 à 12 ans. Les jeunes chefs y ont l’occasion de préparer leur propre repas de midi, leurs collations et de ramener chez eux un échantillon de leur production pour les faire goûter à leurs parents. Ces stages rencontrent un grand succès et nous en augmentons l’offre chaque année. Dans le cadre du projet de la création d’un Pôle alimentation durable au Rayon vert, nous comptons proposer que ces stages, tout en conservant leur caractère ludique et de distraction de ce type d’activité de vacances prenne en compte une dimension forte d’éducation à l’alimentation durable. Ainsi, en prenant plaisir à apprendre à cuisiner, en redécouvrant le goût des plats « que l’on prépare soi-même », les enfants seront également confrontés à des questions telles que :

Est-ce que je sais d’où vient ce qu’il y a dans mon frigo ? ; Le bio, c’est quoi ? ; Pourquoi manger des fruits et légumes locaux et de saison ? ; Que me disent les étiquettes des produits ?

Les produits et préparations proposées seront également adaptés pour avoir recours aux produits les plus favorables à l’environnement.

2. Sensibilisation dans les écoles jettoises

Avec l’aide de l’Echevin de l’enseignement de la Commune de Jette, nous allons organiser pour 13 classes de 4ème primaire des écoles communales de Jette une journée « Top chefs durables » selon le même modèle que les stages de cuisine. En suggérant aux enseignants de poursuivre les activités sur ce thème dans leurs classes par la suite.

3. Tables d’hôtes durables

Grâce au soutien de Bruxelles Environnement, nous allons systématiser et améliorer nos tables d’hôtes durables (nous en réalisons une ou deux par an actuellement). En plus du menu « durable » de saison, un atelier de cuisine préalable (une heure avant le repas), permettra aux convives de déjà discuter des produits et de la préparation dans une ambiance conviviale avant de passer à table. De plus, nous inviterons à chaque table un invité (producteur, association, chef…) qui viendra expliquer sa démarche, ses difficultés et la façon dont il envisage son engagement environnemental et éthique. Réservez déjà les dates suivantes (et réservez vos places !) : 10 mars 2012 – 12 mai 2012

4. Un marché bio à Jette tous les dimanche matin !

Le Nord-Ouest n’est guère riche en possibilités pour les amateurs de fruits, légumes, fromages et autres aliments bio et respectueux de l’environnement. Le Rayon vert va développer, à partir du mois de mars ou avril, tous les dimanches matin, un petit marché bio dans ses locaux. Vous devriez y trouver des fruits et légumes bio, en droite ligne de producteurs locaux (ou parfois européens pour certains aliments spécifiques), des fromages, pain, etc. Avec en plus des animations pour enfants et pour adultes, des dégustations…et la possibilité de boire une soupe… ou une bonne bière locale. La halte plaisir du dimanche !

Bref : un Rayon de plus en plus vert, un Rayon « nature ».